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廚房安全十大法則

廚房是家居生活的主角之一，廚房生活也占據(jù)著重要的地位，所以對于廚房的安全絕對不能忽視，讓我們一起來關(guān)注廚房的是個安全法則吧。

食品一旦煮好應(yīng)立即吃掉，食物冷卻至室溫后容易滋生細(xì)菌，食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物最危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，危險性越大。
食品特別是家禽、肉類和牛奶等，必須徹底煮熟才能使用。所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。
應(yīng)該選擇已加工處理過的食品，例如，選擇已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5個小時，應(yīng)在常溫（接近或高于60℃）或低溫（接近或底于10℃）后才能食用。
存放過的熟食必須重新加熱（不底于70℃）后才能食用。
不要讓未煮過的食品與煮熟的食品相互接觸。兩者直接接觸可能會造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時間不應(yīng)超過一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應(yīng)該放過任何一個可能滋生細(xì)菌的地方；接觸食物的衣物應(yīng)該定期更換，在下次使用前應(yīng)高溫消毒。
經(jīng)常洗手。做飯前把手洗干凈，每次做飯間歇的時候都要重新洗手；做飯時，轉(zhuǎn)而做另外一種食品時要洗手，例如，做完了魚開始做肉的時候，一定要洗手；寵物也可能是傳染源。
不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。動物通常都是帶有致病的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。
飲用水及準(zhǔn)備做食品時用的水應(yīng)純潔干凈。如果對水質(zhì)有所懷疑，最好把水燒開，然后在飲用或制成冰塊。