溫州旭升裝飾

      在廚房中，如果通風(fēng)采光良好的話，對于每日烹飪的家庭主婦來說是很有幫助的，通風(fēng)透氣性良好比較有利于人的身心健康，可以有一個愉快的心情去烹飪美食。如何設(shè)計廚房通風(fēng)和采光呢？

　　你是否知道廚房中通風(fēng)不良，會導(dǎo)致家庭主婦易患肺癌，油煙的小顆粒進入肺部，造成困擾。日夜在廚房操勞的家庭主婦已經(jīng)成為某些惡性腫瘤和呼吸系統(tǒng)疾病的高危人群。所以廚房的通風(fēng)采光很關(guān)鍵。

　　一、廚房通風(fēng)設(shè)計

　　1、廚房通風(fēng)的標(biāo)準(zhǔn)

　　安裝生活燃具的廚房，通風(fēng)應(yīng)符合燃具熱負荷對廚房容積和換氣次數(shù)的要求，必要時應(yīng)設(shè)置機械排煙設(shè)施。

　　高層建筑共有煙道，各層排煙不得互相影響，燃具排氣筒最低高度2m，同層排氣筒高差不小于250mm。

公共建筑廚房通風(fēng)量應(yīng)按照設(shè)備散熱、濕量和送、排風(fēng)溫差計算，同時要考慮排氣罩最小風(fēng)量和罩口風(fēng)速，在不具備計算條件時按換氣次數(shù)估算。

　　進風(fēng)量為排風(fēng)量的80%～90%。

　　總排風(fēng)量的65%由局部排氣罩排出，35%由廚房全面換氣排風(fēng)口排出。

　　2、廚房不通風(fēng)怎么辦

　　廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計不盡合理。

　　中餐廚房

　　其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。 蒸煮間。此間對新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。 西餐廚房。

　　烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。 洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。

廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，在距地2m左右時的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開罩子前方最小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠越好。

　　我們都知道，一般廚房的整體結(jié)構(gòu)都是開發(fā)商建造的時候已經(jīng)定型，后期的工作需要進行業(yè)主在裝修的時候進一步改善。如果廚房不通風(fēng)很有很大的危害，盡量去避免，可以先找到排風(fēng)口，安裝一個排風(fēng)扇，抽油煙機是少不了的，而且要買質(zhì)量比較好的產(chǎn)品，把廚房內(nèi)的油煙進一步清理。同時可以養(yǎng)一些植物，主要用來改變空氣質(zhì)量。

　　二、廚房采光設(shè)計

   廚房應(yīng)有直接對外的采光通風(fēng)口，保證基本的操作需要和自然采光、通風(fēng)換氣?？梢岳蔑h窗設(shè)計，最大限度的引進自然光，使這個廚房顯得寬敞而明亮。在這樣的廚房烹飪，也能讓烹飪時的心情更愉悅。

在各種廚房中，一字形廚房要把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。工作臺不宜太長，最好安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時之需。

　　L形廚房要將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心依次配置于相互連接的L形墻壁空間。U形廚房在工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角，水槽最好放在U形底部，并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。

　　走廊型的廚房要將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。需要提醒您的一點是：不論什么格局的廚房，清洗中心的水槽以及各個操作臺面的最佳寬度為80厘米。同時廚房的洗滌池不應(yīng)太靠近轉(zhuǎn)角布置，一般在廚房洗滌池的一側(cè)保留最小的案臺空間為45厘米，而另一側(cè)保留的最小案臺空間為61厘米。

　　在廚房里還要留下足夠的通行空間，通道的寬度范圍通常是76至91厘米。

總結(jié)：通過以上的介紹我們可以發(fā)現(xiàn)廚房的通風(fēng)和采光都是非常關(guān)鍵的，它直接影響著人們的健康。所以大家在發(fā)現(xiàn)廚房通風(fēng)采光不合理的地方要盡量的去改善。