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白酒不僅能讓男士愛(ài)不釋手,還可以幫助“煮婦”們解決很多廚房小難題。下面就來(lái)看看白酒在生活中的妙用之法吧。
解凍:如果想給凍魚(yú)快速解凍,可以在魚(yú)上灑些白酒。
發(fā)面:在未發(fā)起的面上按一個(gè)小坑,然后倒一點(diǎn)白酒,用潮布蓋上一會(huì)兒就能發(fā)起來(lái)。
除膻:紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒,可消除膻味,還能使其更鮮嫩美味。
解膩:烹調(diào)脂肪較多的肉類時(shí)加些白酒,能使菜肴味道鮮美而不油膩。
去腥:當(dāng)手上沾了魚(yú)蝦的腥味時(shí),可以在手心里倒一些白酒搓洗,再用清水沖洗,即可去除腥味。另外,烹制河魚(yú)前,把魚(yú)在白酒中浸一下再掛糊過(guò)油炸,可去泥土腥味。
除苦:洗魚(yú)時(shí)如果不小心把苦膽弄破了,馬上在膽汁污染處抹一點(diǎn)白酒,再用冷水沖洗,就能消除苦味。
減酸:做菜時(shí)如果醋放多了,只要往菜里倒些許白酒,即可減輕酸味。
防蟲(chóng):保存豆類時(shí)可以把豆子裝入塑料袋或容器中,噴上一些白酒,蓋嚴(yán)后可防止生蟲(chóng)。
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